Hoy Marigui cocina: Tarta Alemana
"No sé si os he contado alguna vez que mi padre tiene también por hobbie la repostería. Todo empezó porque mi madre tiene problemas con sus digestiones y todo lo que lleva química le sienta muy mal. El caso es que como casi todos en casa, es golosa y siempre que tomaba dulces de la calle se ponía malita. Entonces mi padre, por amor, empezó en esto de la repostería hasta que llegó a hacerse un pastelero absolutamente maravilloso. Hay algunas de sus recetas que me tiene prohibido darselas a nadie (manías que tiene el hombre) y lo cumplo, porque así creo que tengo que hacerlo. Sin embargo hay otras muchísimas que no tiene inconveniente alguno en que sean compartidas con todo el mundo. Esta es una de ellas. Es un clásico de mi casa, que ahora he adaptado al mundo sin gluten para mi pequeño "terremoto". Espero como siempre que sea de vuestro agrado.
TARTA ALEMANA
INGRENDIENTES:
125 grs de mantequilla
3 huevos
70 grs de azúcar
200 grs de harina sin gluten
250 grs de azucar en polvo
200 grs de almendra cruda pelada y molida
La ralladura de un limón
Mermelada de albaricoque (utilice la Vieja Fabrica)
1 cucharadita de bicarbonato.
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con las yemas y el azúcar. Cuando esté muy espumoso, añadir la harina con el bicarbonato.
Engrasar y enharinar un molde (bien engrasado) y colocar esta pasta en el fondo.
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azucar en polvo y por último la almendra molida y la ralladura de limón.
Sobre la pasta que teníamos colocada poner la mermelada de albaricoque y luego la mezcla de claras con almendra (esta ultima es muy pegajosa y dificil de extender, pero en el horno termina con el calor por terminar de extenderse sola).
Cocer en el horno a 200º durante 25 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, poner el grill y tostar un poco.
Dejar enfriar, desmoldar y lista para la merienda! Es una tarta muy especial tanto en sabor como en texturas, porque tiene 3, pero a mi personalmente me encanta, me parece simplemente diferente. Besitos.
¡Hoy se pueden dejar comentarios! Bueno y después de esta satisfacción, mayor aún es el comprobar los exquisitos postres con que nos animáis a “coger kilos”, pero que viniendo de unas manos como las de Marigui (por cierto ¿Cómo sigue tu dedo?), seguramente... y viendo las imágenes, tiene que estar exquisita… tomaremos nota para otro día hacerla.
Besotes a las dos y a Marigui... que se mejore.
Bueno Ana, gracias por los piropos, aunque me parece que esta tarta no ha tenido demasiado exito. Me tendré que poner las pilas para que no me cierren el chiringuito, jaja.
Mi dedo la verdad es que ya está totalmente recuperado, lo malo es que ahora se ha instalado en mi cuerpo una gripe de esas de caballo que me tiene tirada por los rincones. A ver si comienza el 2007 porque se ve que este no ha sido mi año. Besitos
Espero que lo del poco éxito no lo digas por los pocos comentarios, mujer, que bitácoras nos tiene manía.
Lo de la manía de bitácoras es cierta, a mí me ha tirado varios comentarios.
Y mariqui, ¿es que qué más podemos decir de tus recetas? Nos has agotado los halagos, a mí solo me queda decir que si la cocina es un arte, eres el Miguel angel de la celiaquía.
Beh, la que me acabo de quedar sin palabras soy yo. Creo que es lo más bonito que me han dicho nunca. Gracias, en serio y.... creo que no volveré a "protestar" por el exito de las recetas. Millones de besitos
Hola Marigui y compañía.
Últimamente ando liada pero al leer esta receta me he quedado maravillada con la historia que has contado de tus padres, que bonita. Así que le debemos todos estos estupendos postres que nos pones a él, pues dale las gracias de mi parte por ser tan innovador, mira por donde no solo tu madre se esta beneficiando de sus recetas, yo diría que incluso están traspasando fronteras.
Un besito. Por cierto, me encantan las tartas de manzana.
Hay hay hay! que me matáis! que esta no lleva manzana, jeje, es que por la textura me recuerda mucho a la "Sor Bernarda", que por cierto la probé y me quedo buenísima.
Supongo que esta será mas dulzona, sobre todo por la almendra y la mermelada...
Olga, yo cuando la vi en la foto también pensé que era de manzana, porque a mí también me encantan e incluso por el título "tarta alemana" porque yo tengo una receta con ese nombre que lleva manzana, pero ... al ver mermelada de albaricoque me emocioné también. NO la he probado todavía, pero estas Navidades aprovecharé.