Hoy Marigui cocina: Plum-Cake de manzanas, pasas y nueces
En esta ocasión como sobraron manzanas de la tarta del finde pasado y nos tenemos que acostumbrar a no tirar nadita, que está la vida muy cara, hemos hecho un plum-cake de manzana, pasas y nueces que hará las delicias en los desayunos de pequeños y mayores. Es un cake que está bastante jugoso y aunque tiene sabor a todos los ingredientes, son todos muy suaves. Os dejo la receta para que lo comprobeis por vosotros mismos y como siempre..... facilísima, para que no haya excusas.
INGREDIENTES:
110 grs de harina de arroz
70 grs de maizena
La mitad del conjunto de los dos sobres de gasificante de Mercadona
3 huevos
170 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
Una pizca de bicarbonato sódico
200 grs de manzana reineta pelada y rallada (viene a ser una manzana)
1 cucharada sopera de pasas
60 grs de nueces peladas
1/2 cucharadita de canela
PREPARACIÓN
Ponemos en remojo las pasas en agua para hidratarlas una media hora antes de empezar a preparar nuestro cake. Precalentamos el horno con calor solo abajo, a 180º
En un cuenco batimos a mano los huevos y el azucar. Yo como tengo thermomix los he tenido como 4 minutos en velocidad 3. Cuando la mezcla dobla el volumen y está espumosa, añadimos las harinas (mezcladas con el gasificante y el bicarbonato y si es posible tamizándola) poco a poco, y de la misma manera añadimos la mantequilla fundida. Una vez mezclado incorporamos las manzanas ralladas con la canela, las pasas enharinadas (con harina de arroz) y las nueces trituradas. En este paso mezclamos cuidadosamente.
Untamos con mantequilla y enharinamos un molde de plum-cake y vertemos la preparación. Al horno con ello durante 45 minutos o hasta que pinchando con una aguja de punto en el centro del pastel, esta salga limpia. Lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
¡¡¡Se me ha quemado!!
¡¡¡¡¡Quiero ser tu vecina!!!!!
Pues si fueras mi vecina Behbeh, te recortaría los bordes (ojo, que el invento no ha ido a la basura, me lo estoy comiendo), le pondría una blonda a la bandeja, te haría un cafelito, te sacaría el mejor juego de café de mi ajuar y seguro que mi plum-cake daba el pego.
hola a todos,tiene muy buana pinta, lo voy hacer para mañana,lo que no he entendido muy bien es que si hay que echarle la mitad de los dos sobres de gasificante ,o solo la mitada de uno,bueno lo hare y ya hos digo cosas.
hasa luego besitos.
Hannah seguiste al pie de la letra los tiempos de horno? Lo pusiste solo con calor abajo? En fin, gajes del oficio. De todos modos el centrito de los bizcochos siempre es lo más rico, así que me apunto a la merendola con Beh.
Luisa, unes en un bol pequeñito los dos sobres de gasificantes y añades a la masa la mitad de la unión de los dos sobres. Siempre tienes que unir los dos sobres, porque cada uno tiene su función en la masa. Espero que te salga rico. Ya nos contarás.
Besitos a todos
Es mi horno Marigui, lo tengo comprobado. Todo lo que sea panadería o repostería tengo que hacerlo muy, muy despacio. El sábado hice un bizcocho a 130 y me quedó muy bien, y ayer una empanada y también me quedó bien. Mi horno sólo puedo trabajar a 170 si es carne.