Hoy Marigui cocina: Tarta de manzana, sirope de arce y limón
Lo prometido es deuda. Este es el nuevo espacio de este blog. Los que participais en otros foros, seguro, conocéis todos a Marigui, para los que no, os cuento que esta jerezana, madre de celiaco, tiene unas manos maravillosas para la cocina. Personas como ella nos demuestran cada día que la buena mesa no se acaba con el trigo y que podemos seguir disfrutando de delicias como las que ella prepara. Estoy muy orgullosa e ilusionada por su participación en este blog y muy agradecida de que comparta con nosotros sus recetas.
Espero que lo disfruteis. ¡¡A cocinar y probar las recetas de Marigui!!
Mirad que pinta ...
Hay algo más entrañable y apetecible en las tardes de otoño que una tartita de manzana? Pues ahí dejo una de las que hacen las abuelitas de los dibujos animados, que ponen en la ventana a enfriar y atraido por el olor, viene el oso Yogui a intentar arrebatar una tarde de trabajo en la cocina
Es una receta sencilla, de poco tiempo de preparación y de horneado.
Espero que os guste:.
INGREDIENTES:
* 150 grs. de mantequilla
* 2 cucharadas soperas de sirope de arce (de venta en El Corte Inglés)
* El zumo y la ralladura de medio limón
* 1 y 1/2 manzana ácida de tipo reineta, sin corazón, peladas y a cuartos
* 125 grs. de azúcar moreno
* 75 grs de harina de arroz
* 50 grs de maizena
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico
* 2 huevos
* Azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN
En primer lugar hay que derretir 25 grs de mantequilla para pintar con la totalidad de la misma un molde desmontable de unos 20 cms de diámetro aproximadamente. Una vez pintado el molde, añadimos al mismo el sirope de arce, bien extendido y la ralladura de limón. Ahora se van haciendo láminas de manzana, poco a poco, para evitar la oxidación de la misma y se van poniendo en el molde de forma superpuesta y que quede bonita. Una vez terminada la capa de manzana, se riega con el zumo de medio limón.
Ahora se ponen la mantequilla restante, el azúcar moreno, los huevos y la harina mezclada con el bicarbonato y tamizada, en la thermomix, batidora o robot de cocina y mezcle bien. Esta mezcla se vierte sobre la manzana y se alisa la superficie con una espatula. Ahora nos vamos con ella al horno precalentado a 180º, con calor solo abajo y durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejara enfriar sobre una rejilla unos cinco minutos y desmoldar. Espolvorear con azúcar glass y servir tibia o fría.
¡¡Enhorabuena!!
Estupendo fichaje y estupenda idea. Algunos conocemos las recetas de Marigui, es envidiable, todo tiene una pinta ¡de morirse! Bienvenida y gracias por tus recetas.
¡Enhorabuena!, Tanto a tí Hannah, por esta nueva sección, como a Marigui por su recetas, que a todos los ponen los dientes largos.
Estamos deseando tener un poco de tiempo para hacer esta seguramente exquisita tarta de manzana. Que será la delicia de los golosones...
El tiempo para hacer la receta no parece mucho ¿no?. Ahora ... hay que tenerlo para ir a buscar el sirope de arce al Corte INglés, porque dudo mucho que la tienda de la esquina del barrio tenga estas cosas.
Sibaritas nos vamos a hacer con tanto gourmet.
Pues además el Sirope de Arce es bien caro, pero yo tengo bastante claro que como no se puede comer gluten, hay que buscar distintos tipos de productos para llevar una alimentación variada y novedosa que compense la ausencia del "Todopoderoso". Además tu sabes lo que fardas delante de los amigos cuando nombras tantas cosas ricas y .... desconocidas!
Besitos y gracias por vuestro piropos.
Anda Marigui .. dinos cuanto, no vaya a ser que nos echemos el viaje al Corte Inglés y luego no nos llegue con la calderilla del bolsillo.
Por cierto, yo otra vez.
¿Veis unos documentales de viajes (antes los ponían en la 2) que sale un chico muy feucho que va por todo el mundo, lo prueba todo .. duerme en cualquier sitio ..? Bueno, pues ahí vi yo como se obtenía el jaraba de arce. No sé cuanto vale (todavía) pero no me extraña que sea caro porque recuerdo que obtenían como la resina del arbol y luego hacían el jarabe. Y lo de la resina es gota a gota, claro que eran bosques enormes.
Pues te lo digo, un bote de 500ml sale aproximadamente (es que no sé el precio exacto) por unos 14 Euros. Es caro, pero no mucho más que todos los productos sin gluten que abundan en nuestras casas. Como decias en un comentario tuyo, hay días que escuecen más que otros....
Hoy tengo el día optimista! Besitos
Hola Marigui:
Aunque no teníamos mucho tiempo, ni todos los ingredientes, hemos probado tu receta. Hemos hecho tu tarta sin el sirope y sin la manzana para que lo probara la peque, en moldes de magdalenas, para que lo llevara para comerlo a media mañana, en el cole. Parece que le ha gustado mucho.
Creemos que está muy bueno, que tiene una textura diferente, y que con el sirope y la manzana probablemente ganará mucho,asi que no te preocupes que ya lo probaremos "al completo"
Besos
Menuda buena pinta tiene ese bizcocho.... aunque al precio que tiene ese jarabe de arce, será un dulce especial para ocasiones especiales.....
Bueno, carillo sí que es, pero es medio litro ¿no? Imagino que cundirá bastante.
Así que ya ha habido quien lo ha probado, aunque sea adaptado.
Saludos a todos