Tapeo
11, 12 de 2006-04-12 de 2006
He preparado una lista con algunas de las tapas o raciones que se me ocurren que pueden ser consumidas sin problema por los celiacos (previas las comprobaciones si hace falta, claro). No está nada mal, para mí que de una sentada no te comes una de cada.
¿Se os ocurre alguna más?
Felices vacaciones de Semana Santa y a disfrutar, de la comida también ¿por qué no?
Editado para actualizar el 18/04/06.
¿Y lo más típico del tapeo?, las bravas y las ali-oli. Yo creo que con cuidado se puede conseguir. Para las ali-oli con una mayonesa apta o bien casera añadiendo perejil y ajo. Para las bravas cayena por ejemplo. Piénsalo, a ver si te sirve.
Un beso,
Nieves
La tortilla de patata, aunque ya se sabe con aceite limpio.
Pues no había puesto ni las bravas y ali-oli por aquello de las salsas, a mí no me ofrecen demasiada seguridad.
Con la tortilla me pasa un poco igual, en teoría a nadie se le ocurriría freir sus patatas en un aceite de fritanga de croquetas, pero eso, en teoría.
La lista me la he preparado más que nada para ver la cantidad de opciones que, con reservillas, tenemos a la hora de salir. Claro que una con las cosas uqe no sería más extensa, pero esta es apeticible ¿no? y de eso es de lo que se trata, de quitarnos el miedo a salir por ahí.
Ah, yo creía que eran tapas que pensabas preparar tú. Ahora, si es un listado para salir entonces hay que tener más cuidado.
Por ejemplo con el pulpo a la gallega que también es peligroso por el pimentón. Las patatas bravas y ali-oli yo las descartaría. Con la tortilla de patata me ocurre un poco lo mismo, alguna vez me he encontrado además de patatas otras cosas que no forman parte de la receta... y la manía de utilizar levadura, no me da tranquilidad.
Vista así la lista no está mal del todo.
A mi me ha pasado como a Nieves, no sabía muy bien si la lista era por montarte un negocio sin, jeje. Por cierto, los pimientos de padrón, como los veis? Por supuesto, con aceite limpio.
Ya me he dado cuenta, y me he releído el post y veo que no está muy claro. Por desgracia, y es mi opinión (aunque de esto sí que entiendo un poquillo) a día de hoy me parece que un negocio "sin" no es rentable. Me refiero a un negocio exclusivamente sin donde evites todo lo con y no a un restaurante, donde sería más fácil hacerlo, sino más bien al típico bar de cañeo y tapeo.
Los pimientos de padrón Angela a mí también me ofrecen dudas, al ser fritos. En las freidoras industriales no se mezclan sabores (llevan agua abajo donde se posan todos los restos anteriores), así que es muy probable que mucha gente los haga en el mismo aceite que otras cosas con gluten. Como en casi todo sería cuestión de preguntar, claro. Total, luego te toca el que pica ... y te ha fastidiado el resto de la comida, jajaaaaaaaaaaaa.
Sí, es un mundo difícil por la contaminación cruzada. Lo que podría ser "sin", al final casi siempre deja dudas, y lo "sin puro por naturaleza y preparación", es que casi no existe.
Sin querer cambiar el tema, comento una anécdota de hoy. La empresa que tiene las máquinas de vending en mi centro de trabajo tiene un contrato por el cual ofrecerá un 10% de productos libres de alergenos (bueno, si, yo he tenido un poquito que ver...). Repasando el contenido, los de lactosa, frutos secos, huevos...tienen varias opciones..., los del guten solo beber zumos, de picoteo nada.... la empresa me pedía a mí sugerencias de productos de vending sin gluten....y es que casi no los hay, solo se me ocurrió la patata de vicente vidal, pero dicen que se vende poco, la gente (en general) prefiere las de Matutano.
¡¡¡¡Es dificil!!!!
¿No coméis patatas de matutano? Las que sólo son patata, aceite y sal como las Lay's o las Ruflles normales se supone que son sin gluten.
Así otro picoteo sólo se me ocurre algún fruto seco, de las marcas aptas, claro, como Borges.
De todas formas enhorabuena por tu logro Behbeh, eres incansable.
SE PUEDEN COMER LAS LAY'S???
Hola Pilar.
Sí, mientras Matutano no nos las eche para atrás, son aptas. Esas, y el resto de patatas de la misma marca donde sus ingredientes sean patatas, aceite y sal: las onduladas, las Lays onduladas y las Santa Ana. Creo que hay alguna más con aromas, pero yo no las consumo.
Un saludo,
churrasco y chuletón