Sin gluten

Voy a romper una lanza por los hosteleros. Lo voy a hacer porque quiero que os déis cuenta de lo dificílisimo que es para ellos darnos un servicio, incluso para algunos es practicamente imposible por la infraestructura de sus negocios. Creo que debemos estar muy agradecidos a todos aquellos que han dedicado una parte de su tiempo y de su espacio para ofrecer un menú sin gluten, porque os puedo asegurar que es muy, pero que muy dificil.

Por esto me parece que lo más importante de todo es que estén informados, que sepan lo que tienen que hacer aunque no tengan productos específicos para nosotros o nuestros hijos.

Si digo todo esto es porque me he dado cuenta directamente. Mi marido está montando un bar. Es un negocio pequeño que podrá llevar él solo, al menos en principio, porque ojalá no dé abasto y tenga que contratar personal.

Me encantaría que fuera un lugar donde tanto mi hija ahora, como yo en breve, pudieramos ir y no pensar en gluten o en contaminaciones pero ¿sabeis qué? Pues que va a ser imposible. Sí, imposible de todas todas, porque en un local de 50 m2, que incluye dos baños, el bar en sí y una pequeña cocina; en un tipo de negocio donde el pan y los bollos son casi los protagonistas absolutos de todas los desayunos y tapas; por no hablar de la cervecita, claro, nosotras tendremos que tener practicamente los mismos cuidados que en cualquier otro bar donde aterricemos.

Eso sí, si algún día tenemos un cliente celiaco sabremos lo que tenemos que hacer con él y, por lo que a mí respecta, si fuera un cliente asiduo, y esto ya es elucubrar y montar historias, no le faltaría su tapita o su desayuno Gluten Free.

Palabrita del niño Jesús.