Y la abuela ...
Que es mi madre vaya!!
Resulta que nos invitó el sábado a comer callos a la madrileña, sé que a mucha gente incluso le repugnan, pero a mí es que me encantan y a mi madre le salen ... de vicio. Mi cuñado decía que los mejores eran los de mi madre y ella tan ancha explicando su receta y diciendo que esta vez los había guisado con "maizena" por mí. Y yo venga a untar pan en la salsa y comiendome la morcilla asturiana de ingredientes y procedencia desconocida.
Siento remordimientos comiendo cosas con gluten o que pueden tenerlo, a pesar de que, primero, ni siquiera tengo un diagnóstico todavía y, segundo, sé que tengo que seguir consumiendo gluten hasta que me hagan mi biopsia.
Disfrutaré el tiempo que me quede y luego, que me quiten lo bailao.
El caso es que salvo lo obvio, sé que la mayoría de estos platos se pueden adaptar a la cocina "sin" y eso eso me consuela.
